Dôme de riz au basilic, crevettes, ravioles maison et champignons des bois

Publié le par Chokoreeto

Je ne suis pas très présente en ce moment, j'essaie de poster mais à chaque fois, j'oublie de prendre des photos et sans photos, ce n'est pas pareil !

 

J'ai mes séances de code de la route, mes heures de conduite, un ami venu du Sénégal pour 3 semaines et mon appartement à aménager ! Et oui, la rentrée, c'est bientôt quand même. Il ne faut pas que je me repose sur mes lauriers.

 

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Je cuisine beaucoup de la simple cuisine de tous les jours. Mais ce petit plat vaut le coup ! C'était mi-gastronomique, mi-banal. Rien de très recherché mais la présentation était soignée, et ça donne tout de suite un genre "huppé".

 

Pour le dôme de riz :

 

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Faire cuire du riz comme indiqué sur le paquet, dans l'eau bouillante.

Ciseler un peu de basilic, le mélanger au riz.

Faire fondre du beurre → il faut environ 25 g de beurre pour 75 g de riz, à adapter en fonction des proportions.

Mélanger le beurre et le riz pour que l'ensemble soit "beurré".

Prendre un petit verre ou ramequin en verre qui servira de moule à dôme. Le plonger dans l'eau froide, le garnir de beurre tout de suite et retourner sur le plat de servir. Le riz devra tomber tout seul, la matière grasse (huile ou beurre) ne se mélangeant pas avec l'eau. Ils sont donc immiscibles !

 

Les crevettes sont des crevettes que j'ai coupées en deux et assaisonnées avec de la fleur de sel et de la mayonnaise (faite maison elle aussi).

 

Les ravioles :

 

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200 g de farine

2 oeufs

1 cuiller à café d'huile d'olive

1 cuiller à café de lait

 

Mélanger tout les ingrédients et les pétrir légèrement.

Aplatir finement cette pâte et la couper à l'aide de moules à raviolis. Sinon, il faut se dépatouiller en les couper en rectangles et les assembler à la main.

Déposer une farce faite maison ou une bille de mozzarella, du fois gras, du fromages frais, ... et les refermer, sans oublier de fariner les moules, sinon, ça colle et ça casse !

Plonger les raviolis dans une casserole d'eau bouillante salée et attendre qu'ils remontent pour les égoutter.

Les faire frire dans une poêle avec des oignos émincés.

 

Champignons :

 

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Après cueillette (et vérification qu'aucun n'est toxique), laver et équetter les champignons. Les faire revenir à feu doux dans un poêle, ajouter un peu de sel, de poivre et avant de servir, ajouter un peu de crème fraîche.

 

Servir dans l'assiette et déguster chaud.

 Hyvää ruokahalua

Publié dans Plats

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Plaisir des papilles! 18/09/2013 17:03


Quel beau plat!

29999 03/09/2011 22:01



La photo est vraiment jolie ! Bisous ! 



Monique 14/08/2011 18:52



Bravo pour ces nouvelles ! Je constate que tu ne t'ennuies pas et c'est là l'essentiel. Pour ma part, je fais "maison d'hôtes" pour la famille depuis fin juillet et jusqu'à fin août : la famille
s'agrandit avec les copains des nièces et c'est la découverte de l'océan et des courses landaises pour certains. Bonne suite à toi, Pauline, et bon anniversaire avec un "léger" retard (oups
!) - Wouaw 18 ans ! - Bizzzzzzzzzzz



barbara 12/08/2011 14:20



ho chouette, tu es de retour, même si c'est un petit peu ça me fait super plaisir !!


bravo pour ton classement dans le concours de jenn, bisous !



Chokoreeto 13/08/2011 13:32



Merci beaucoup, je ne m'y attendais absolument pas !! je suis très contente, ça me donne envie de continuer certains concours.


 


Et toi, comment vas-tu ?



geroise 11/08/2011 13:19



mercii trés bon plat ramadan moubarak