Tårta med mascarpone, lök, vitt vin och paprika

Ou encore Tarte à la mascarpone, aux oignons, au vin blanc et au paprika.

On sait tous que la mascarpone s'utlise dans le délicieux tiramisu italien. Mais encore ?

Et bien je l'ai trouvée dans une tarte salée au goût provençale selon mes dires.  Elle se déguste tiède ou froide (encore meilleure) pour en apprécier les saveurs.

J'avoue que je suis triste : la pâte avant cuisson était rouge, rouge sang, rouge brique, un rouge vif  bref  ! Mais après cuisson, plus de jolie couleur ...

Ce n'est pas grave, son goût rattrape le tout !

Si vous voulez pleurez un bon coup, sautez sur l'occasion ! Un demi kilo d'oignon à peler et à couper en dés, c'est une rude épreuve !

Sinon, j'utlise le thermomix pour les hacher et puis aucune larme de versée

Je l'ai encore une fois trouvée chez Eryn et sa folle cuisine. Il y a tellement de recettes qu'elle fait et que j'aimerais tester, alors dans les prochains temps, une plétore de ses recettes feront apparition sur ce blog.

Mais je précise son génie culinaire !

J'ai réussi à foncer un moule à tarte standard + un petit moule à tarte ou moule à grande tartelette (selon l'envie).

Ca fait un repas du soir, léger avec une salade.

Pour la pâte au vin blanc et au paprika :

- 250 g de farine

- 60 g d'huile d'olive

- 80 g de vin blanc sec

- 5 g de vin blanc sec

- 5 g de paprika doux

Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le paprika.

Creuser un puits et y verser l'huile d'olive, et le vin blanc sec. A l'aide d'une spatule, mélanger rapidement et terminer à la main, en pétrissant et en formant une boule.

Abaisser cette pâte au rouleau et foncer un moule à tarte préalablement beurré et fariné (sauf si moule en silicone).

Réserver au frais le temps de préparer la garniture.

Garniture à la mascarpone, aux oignons, au vin blanc et au paprika :

- 500 g d'oignons

- 250 g de mascarpone

- 3 oeufs

- 170 g de vin blanc sec

- 5 g de sel

- 5 g de paprika doux

- huile d'olive pour la poêle et poivre au goût

Epeler et couper en cubes les oignons. Les faire revenir dans un peu d'huile. Ajouter le vin blanc sec dès qu'ils commencent à dorer et laisser s'évaporer tout le liquide.

Dans un saladier, battre vivement les oeufs, la mascarpone, le sel, le paprika. Ajouter les oignons encore chauds et mélanger pour bien homogénéiser l'ensemble.

Répartir dans le moule foncé et enfourner pour 25 minutes à 180°C.

Laisser tiédir ou refroidir et déguster.

Peut se mettre au frais et être mangée le lendemain, elle en sera même meilleure.