Crème brulée à l'ail et à la fleur de sel

Mmmmmmmmmmmh l'ail ! Mon fidèle ami. Que je l'aime, lui. Entre autre.

Certes il n'est pas l'allié d'une haleine fraîche mais grâce à ses antioxydants, il prévient du vieillissement de la peau. Alors si la cigarette et le stress quotdien vous usent, mangez de l'ail.

Je devrais faire des publicités de prévention de certains aliments ... Avez-vous déjà vu celles sur la pomme de terre ?

L'ail, avec ses copains, l'oignon, l'échalote, la ciboulette, le poireau seraient super contre les cancers de l'intestin et de l'estomac. Mais il ne fait pas que ça, il prévient des maladies cardio vasculaires ! Si vous avez peur des infarctus, des AVC, des arrêts cardiaques, des angines de poitrine, des arythmies (comprenant tachycardies [+] et bradycardies [-] ), mangez de l'ail.

Facile à dire, mais à faire, c'est tout autre chose. Mais il ne faut pas devenir obsédé par ça, l'orthorexie nous bouffe aussi. Le "5 fruits et légumes par jour", vous le faites régulièrement ? Personellement, ce sont plutôt les légumes qui dominent les fruits dans mon cas.

Présentement que j'ai la technique de la crème brulée, je la décline à toutes les sauces. J'avais fait oignons, je fais ail. La quantité représente, pour moi, 4 petits ramequins à crème brulée. C'est assez peu, donc doublez les proportions si vous voulez la servir en entrée lors d'invités.

- 5 à 6 gousses d'ail

- 2 jaunes d'oeufs

- 10 cl de crème fraîche liquide

- Fleur de sel, poivre, cassonade

Faire cuire à feu doux dans une casserole la crème fraîche liquide et les gousses pour qu'elles fondent. Laisser tièdir la préparation.

Une fois tiède, mixer avec les jaunes d'oeufs. Si le mélange est chaud, les jaunes d'oeufs coagulent et ça fait un oeuf dur ...

Ajouter la fleur de sel, le poivre et remixer le tout.

Verser dans des petits ramequins et enfourner à 110°C pour 30 minutes.

Réserver au frais. Avant de servir, saupoudrer de cassonade et brûler au chalumeau.

Décorer selon envie et servir.

Smaklig måltid