Tarte aux abricots & amandes et sa pâte brisée au chocolat

Ah lala ... je suis malade. Enfin malade est un grand mot. Je suis bien enrhumée et ça ne pardonne pas. Nez bouché (mes narines jouent à "qui en aura le plus"). Bref, l'hiver est là apparemment !

N'empêche que ce n'est pas une excuse pour ne pas poster. Cette tarte, je l'ai faite il y a quelque temps, alors que je n'étais pas encore malade. Pas de problème de contamination alimentaire, c'est sûr !

Initialement, je voulais faire une tarte poire chocolat mais ô surprise en descendant à la cave : plus de poires au sirop !

C'est surpenant sachant que nous avons toujours de ces fruits en boîte. Alors bon, comme la pâte était déjà prête, j'ai adapté avec des oreillons d'abricot.

Le goût de l'amande est bien présent et c'est un plaisir quand on tombe sur un abricot. Le tout est assez doux, sans que l'acidité du fruit ne prenne le dessus.

La pâte au chocolat est bonne : pas compact, pas dure, pas trop molle non plus, ce qu'il faut.

Je l'ai faite au thermomix mais j'ai simplement remplacer 10 g de farine par 20 g de cacao en poudre non sucré. C'est tout simple et ça marche même si l'on fait sa pâte manuellement ou à la machine à pain ou au robot.

J'ai fait une tarte rectangulaire (pour changer de la classique ronde) et une petite, ronde celle-ci.

Il me restait quelques abricots et un peu d'appareils mais on peut aisément les mettre dans un ramequin, sans pâte, qui se dégusterait à la petite cuiller.

Pour l'appareil :

Une dizaine d'abricots coupée en deux

2 oeufs

10 cl de crème fraîche liquide

10 cl de lait

50 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 cuiller à soupe de Maïzéna

75 g d'amande en poudre

Foncer le moule avec la pâte à tarte choisie (feuilletée, brisée, sablée, faite maison ou du commerce, ...) et piquer le fond avec une fourchette. Faire cuite à blanc à 200°C pendant une dizaine de minutes.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, la crème fraîche liquide, le lait, le sucre, les amandes en poudre et la Maïzéna.

Disposer les demis abricots sur votre fond de tarte cuit à blanc et verser la crème par-dessus. Saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé et enfourner 25 minutes à 200°C.

Laisser refroidir et conserver sous un film alimentaire au frais, pour que l'appareil et les fruits ne durcissent pas au contact de l'air.

C'est bon les abricots, mais je préfère quand même la tarte poire chocolat, et mon fruit chouchou reste tout de même le pamplemousse.

Si, un bon jus de pamplemousse frais pressé, sans sucres ajoutés, sans édulcorants, sans conservateurs, sans E"je sais pas quoi", juste le jus du pamplemousse, c'est bon en été !

J'ai décidé à la fin de chaque article de poster une vidéo d'une chanson que j'aime, pour mettre un peu d'ambiance en visitant le blog. Enjoy it !

Thème du film "Le livre du maître", réalisation russe qui reprend tous contes et mythes de cette culture si riche. Personellement, j'ai bien aimé le film =D