Pavé de saumon aux girolles

J'ai (pas) le temps, alors je me mets au salé !

Ma Mutti avait acheté du poisson, du dos de cabillaud et du pavé de saumon. Elle avait dans l'idée de me laisser concocter le diner avec ces poissons.

Hier, ce fut le cabillaud qui passa dans la poêle pour devenir un curry de cabillaud à la tomate.

Ce soir, le saumon fut à l'honneur. comme on dit, le meilleur pour la fin !

En opération destockage de congélateur, j'avais repéré des girolles. Pourquoi ne pas les marier au saumon ? Qui se ressemble s'assemble ... ou pas ! Ce serait donc logique. Deux pôles positifs se repoussent, il en est de même pour tout. Y a-t'il des adeptes du scepticisme ?

Ce fut excellent, pour ma part et celle de ma Mutti. Le frère trouvait les champignons bizarres (peut être à cause du vin blanc ?).

En tout cas, c'est innovant pour la famille et c'est lecker !

J'avais à ma disposition 3 pavés de saumon, et voilà ce que ça m'a donné :

- 1 ou 2 échalotes selon le goût

- des pavés de saumon

- 200 g de girolles nettoyées

- 3 cl de vin blanc

- 8 cl de crème fraîche

- Sel, poivre

Couper l'échalote en fine tranche et la faire revenir avec un peu d'huile dans la poêle.

Ajouter les girolles et faire cuire à vif pendant 5 minutes. Faire de la place et ajouter les pavés de saumon, à feu doux.

Les faire légèrement dorer pendant 2 minutes et les retourner pour dorer l'autre côté.

Ajouter le vin blanc et laisser mijoter 5 minutes. Verser ensuite la crème fraîche, saler et poivrer. Laisser un peu mijoter et servir chaud.

Je trouve personellement que le top, c'est de les manger avec des tagliatelles. Nous avions du riz et des carottes, du panais et du navet. Un petit Rolly Gassman pour bien faire passer le tout

L'assiette de ma mère, grande amatrice de champignons.

L'assiette de mon père, fin gourmet en ce qui concerne le poisson.

Il faut que je me mette au travail, je suis une vraie larve. Je végète, je végète ! J'ai trois contrôles à réviser et un exposé sur le multiculturalisme au Québec à présenter pour vendredi ... pas envie ... vraiment pas envie.

Pourquoi les professeurs s'affolent tant une semaine avant le conseil de classe ?

Je vous souhaite une bonne dégustation !