Une tarte flambée comme au restaurant alsacien
Vous allez me dire : "C'est pas difficile de manger une tarte flambée en Alsace. On en trouve dans tous les restaurants."
Oui mais quand on ne veut pas sortir un vendredi soir, on la fait soi-même ! Et franchement, il n'y a rien de plus simple et au final, ça revient moins cher que si on la mangeait au restaurant (surtout quand on a un gourmand-glouton à la maison ^.^).
La tarte flambée, ça change de la pizza en tant qu'entrée. Ca a un côté plus rustique mais tout aussi convivial (bah oui, on se sert sur la planche et on mange avec les mains 
).
La pâte est très simple à réaliser :
- 250 g de farine
- 1/2 dl d'huile d'olive
- 1 verrre d'eau (à faire au feeling)
On met le tout dans une jatte et on pétrit. Pour les fainéant(e)s, on peut mettre le tout dans le robot et l'y mélanger.
Il faut ensuite un peu malaxer la pâte à la main et l'étaler finement (mais pas trop quand même) en un rectangle.
Une tarte flambée (ou Flammekueche ) est couverte de crème et/ou de fromage blanc, appelé Bibeleskäse et garnie d'oignons et lardons pour la traditionelle. Elle se décline en plusieurs saveurs.
Traditionnelle : crème fraîche + oignons + lardons
Gratinée : crème fraîche + oignons+ lardons + gruyère râpé
Forestière : crème fraîche + oignons + lardons + gruyère râpé + champignons
A l'ail : crème fraîche + ail + lardons
Au munster : crème fraîche + oignons + lardons + munster
Tarte flambée traditionnelle , avant cuisson
Aux pommes : crème fraîche + pomme + flambée au calvados
Aux bananes : crème fraîche + banane + flambée au rhum
Tarte flambée gratinée, avant cuisson
Il existe donc deux versions : salée et sucrée.
Pour la garniture :
- De la crème épaisse et/ou du fromage blanc ou de la crème liquide battu en chantilly
- des oignons râpés
- des lardons
Etaler une couche de crème fraîche. Saler et poivrer. Ajouter une couche d'oignons émincés et terminer par les lardons.
Mettre au four température 200°C pendant 5 à 10 minutes en surveillant la cuisson. Déguster tant qu'elle est encore chaude, en sortant du four !
Ce fut très bon et apprécié. Elles étaient même meilleures que celles de certains restaurants 
.