Gnocchis au potiron

Hier, j'avais tenté une tarte sucrée au potiron. Comme il restait de la purée de potiron, je me suis lancée dans la confection de "gnocchis" au potiron.

"Gnocchis" entre guillemets parce que, de un, j'ai oublié de faire les petites striures caractéristiques des gnocchis et de deux parce qu'ils ressemblaient plus à des Kepfle alsaciens (mais peut être sont-ils la versions italienne de nos Knepfles).

Comme "previously", le potiron n'était pas tellement "tasty" et le goût de ressortait pas trop. Avec l'assaisonnement, c'était très bon ! Je pense qu'avec un bon et jeune potiron, c'est délicieux car le goût serait plus prononcé.

C'est original dans l'assiette, c'est coloré et ça change un peu des gnocchis originaux qui sont pâles et non singuliers.

Je pense aussi tester avec des épinards ! Ca doit être très bon (j'adore les épinards ♥) et très coloré.

J'ai eu un peu de mal à travailler la pâte, avec abnégation et persévérance, on y arrive à bout et on est contente du résultat.

Ca a comblé l'assiette de 4 personnes :

300 g de purée de potiron

50 g de fromage râpé

1 oeuf battu

200 g de farine

Sel, poivre, noix de muscade (en poudre)

Découper le potiron en morceau, enlever la peau, l'épépiner et le vider. Faire cuire dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'y enfonce.

Mixer les morceaux pour en faire une purée.

La verser dans un saladier, y ajouter le fromage râpé, l'oeuf battu, la farine, assaisonner et mélanger afin de former un boule. Placer au frais 1 heure afin que la pâte durcisse un peu pour être travaillée.

Former des petits boudins de pâte et former quelques striures à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.

Les plonger dans l'eau salée bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les faire légèrement dorer à la poêle et servir avec un filet d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel et un peu de massalé.

En accompagnement d'une salade ou d'une viande, ils seront très emballants !

Ps: pensez à moi qui suis, au moment où l'article est posté, en train de rédiger une dissertation d'économie pour une bonne matinée. Amen, paix à mon âme ...