Pumpkin Pie (tarte sucrée au potiron)
Any of our pumpkins are going rotten in the cellar.
GOSH ! I should not have had to say this ! That displays our misuse of veggies and the waste we do.
No no, in fact, we've been given too many pumpkins and we did not know what to do with them. Though we love them, it's sometimes quite tough to find a recipe. Or to eat some pumpkin dish each day.
As for me, I appreciate much better sweet dishes than salty ones. I especially look up to British desserts. They are indeed quite different from ours and that's always wondrous to discover them.
En fait, cela faisait un bout de temps que cette recette me titillait. Elle m'intriguait plus qu'autre chose. Je ne connaissais le potiron et le potimarron que sous forme salée. Je l'ai découvert sous forme sucrée ! Quelle expérience ! Was für eine Erfahrung diraient mes voisins les Allemands.
C'est très pratique pour écouler son stock de potimaron, parce qu'il est vrai qu'avec un potimaron (ou ron tout court), on en a pour un régiment !
Il me restait de la pâte, ainsi que de la garniture, alors j'en ai fait des mini tartelettes (hyperbole, tartelette est déjà petite, mini la rend plus qu'elle n'est).
En ce qui concerne la pâte, c'est ma fameuse pâte au yaourt que vous trouverez ici
Avec quelques noix en décor, une boule de glace vanille ou un peu de chantilly, les épices et le potiron créeront un artifice de saveurs que votre fin palais ne pourra qu'apprécier.
Pour une grande tarte :
1,5 kg de potiron avant découpe et évidage (environ)
1 pâte brisée, sablée, ou au yaourt
150 g de sucre en poudre
3 cuillers à soupe de Maïzéna
15 cl de lait
1 cuiller à café de cannelle
Quelques brisures de noix
La partie la plus sportive :
Découper le potiron, éplucher, épépiner et nettoyer, puis faire cuire des tronçons dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que la lame d'un couteau s'y enfonce.
Réduire en purée et réserver.
Battre le sucre avec les 2 oeufs entiers, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter alors les 3 cuillers à soupe de Maïzéna, le lait et enfin la cannelle (j'ai aussi ajouté un peu de mélange 4 épices).
Incorporer délicatement la purée de potion et mélanger doucement. La texture ne doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.
Verser sur le fond de tarte en enfourner pour 40 minutes à 170°C.
Sortir la tarte, la parsemer de brisures de noix et laisser refroidir.
Notre potiron n'avait pas trop de goût, peut être est-ce à cause du coup de froid qu'il a reçu. Mais le goût des épices est bien là et la pâte est croustillante (croutch croutch[ev] alias Khroutchev → Guerre Froide quand tu nous tient) à souhait.
Laissez vous tenter par l'exotisme britannique (et dites vous que The Queen Elizabeth a sûrement du en manger récemment).
