Quiche au poireau et aux sardines

Publié le 2 décembre 2010 par Chokoreeto

Une petite quiche réconfortante pour le soir, ça tente qui ?

Cette recette, je l'ai chipée, barbotée, chapardée, fauchée, piquée (langue française, ô combien es-tu riche) chez Baba Kitchen, qui a eu la super idée d'associer poireau et sardines. Je n'y aurai jamais pensé.

Si vous voulez suivre la recette originale, je vous invite fortement à aller visiter son blog, caverne d'Alibaba de recettes.

J'ai en effet quelque peu agrémenté à ma sauce, ajouté mon grain de sel, mais toujours culinaire !

Accompagnée d'une salade ou de crudités, c'est un repas "léger" (par léger, j'entends bien digérer car la pâte feuilletée n'est pas ce qu'il y a de plus light, mais de plus aérienne) qui passera très bien.

Voici avec mes modifications :

1 pâte feuilletée (maison si le temps, c'est encore meilleur)

2 oeufs

20 cl de crème fraîche entière liquide

Sel, poivre, herbes de provence, origan

3 à 4 poireaux selon la taille

1 boîte de sardines natures

Câpres ou olives

Fromage râpé

Beurre et fariner ou disposer un papier sulfurisé sur le moule à tarte et le foncer avec la pâte feuilletée. Piquer à l'aide d'une fourchette.

Dans une poêle, faire revenir les poireaux coupés en fins tronçons dans un peu d'huile chaude puis ajouter un petit verre d'eau. Couvrir et laisser mijoter une quart d'heure. Remuer de temps en temps jusqu'à ce que les poireaux deviennent tendres.

Dans une jatte, fouetter en omelette 2 oeufs avec 20 cl de crème entière liquide. Saler, poivrer, assaisonner selon le goût.

Ajouter à ce mélange les poireaux et verser sur le fond de tarte.

Disposer les sardines préalablement égouttées en croisillons sur la tarte. Entre chaque croisillon, disposer une olive ou une câpre. Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 35 minutes à four 200°C.