Terrine au poulet et au massalé
... ou comment passer du cabillaud au poulet et du curry au massalé.
Comme on dit, "Faute de grives on mange des merles."
Restructurée : "Faute de cabillaud et de curry, on mange du poulet et du massalé".
J'ai (presque) suivi les mêmes instructions et ça a donné une terrine ma foi très bonne. En tout cas, nous n'en sommes pas déçues.
"Déçues" car nous ne sommes encore que ma mère et moi à la maison. Et oui, nos deux hommes sont toujours encore en pleine aventure à vélo dans les pays baltes (du nord au sud : Estonie, Lettonie, Lituanie ♥).
En somme, une texture agréable (assez friable à la bouche mais pas au contact!), un goût d'escalope de poulet relevé par une bonne quantité de massalé.
- 275 g de cabillaud escalope de poulet
- 1 échalote
- 20 cl de crème liquide
- 1 oeufs
- 10 g de beurre
- 1/2 càc de curry massalé
Mixer 275 g d'escalope avec l'échalote, le sel et le massalé.
Ajouter l'oeuf, mixer et verser la crème tout en continuant de mixer.
Verser dans un moule bien beurré. Mettre à cuire dans un bain-marie 1 heure au four à 120° C puis hors du bain-marie 20 minutes à 150° C.
Vérifier la cuisson en plantant un couteau. Laisser refroidir.
Couvrir d'un film et mettre au réfrigérateur pendant 1 nuit.
