Moelleux au chocolat et son coeur au café

Un bon gros petit (c'est oxymorique, mais c'est fait exprès) dessert pas très saisonnier est quand même toujours le bienvenu, dans la quasi totalité des foyers je pense. C'est vrai qu'un moelleux au chocolat serait plus enclin à être dégusté en hiver, près de la cheminée avec son chocolat chaud ou son café à la main, tout en s'émerveillant devant les bourrasques de neige extérieures.

Certes, ce n'est pas saisonnier, mais être marginal n'est pas si mal. Au revoir petites salades de fruits frais, sorbets gourmands et acidulés, crèmes glacés et autres desserts rafraîchissants. Bien le bonjour petit chocolat réconfortant !

Il vous faudra pour cela :

- 120 g de chocolat

- 70 g de beurre

- 4 cuillers à café de lait

- 2 oeufs

- 40 g de farine

- 50 g de sucre

- 3 cuillers à café rases de café

Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre 80 g de chocolat avec le beurre dans un fait-tout et séparément 40 g avec les 4 càc de lait.

Une fois le mélange lait chocolat fondu, ajouter le café et mélanger. Réserver au frais afin que le mélange durcisse.

Dans un cul-de-poule, mélanger la farine et le sucre. Y ajouter les oeufs et battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Ajouter le mélanger beurre chocolat et amalgamer.

Remplir à moitié des moules individuels (silicone pour ma part), sortir le mélange dur café-chocolat-lait et y déposer une cuiller à café. Recouvrir du reste de la préparation au chocolat et enfourner pour 12 minutes.

Ces gâteaux peuvent être califiés de "coulant au coeur café" s'ils sont derechef dégustés, tièdes, comme le veut la tradition des coulants.