Cheesecake aux petits pois et graines de pavot

 J'aime le fromage. Plus il est frais, plus j'aime. Le fromage frais de brebis et de chèvre sont dans mon coeur ad vitam aeternam. Celui à tartiner vient en deuxième psoition. Alors les utiliser dans un cheesecake, quel délice !

Les cheesecakes, c'est mon nouveau dada (mais j'aime toujours autant les chevaux ). Sa texture et son goût ... Mmmmm j'adore !

Il est vert, il est bizarre, il est pas sucré. Oui oui, salé ! Aux petits pois !

C'est la première fois (hajimete desu ! vous voyez je parle japonais ^^) que je tente en salé et j'ai trouvé ça très bon !

La recette de base est exactement la même :

Pour le fond :

- 100 g de Tuc ou autres biscuits apéritifs

- 40 g de beurre fondu

Mixer les sablés et ajouter le beurre fondu, puis mélanger.

Tapisser le fond du moule préalablement papier sulfurisé, aplatir et réserver au frais.

Pour le cream cheese :

- 200 g de cream cheese (St-Morêt, Philadelphia, ...)

- 300 g de petits pois

- 3 g de gélatine

- graines de pavot

Cuire les petits pois dans de l'eau bouillante salée. Les mixer et ajouter la gélatine dans la purée encore tiède, ajouter le cream cheese, saler, poivrer, assaisonner et mixer afin d'obtenir une pâte bien lisse.

Recouvrir le fond de tarte de la préparation et laisser prendre au frais au mieux une nuit entière.

 Avant de servir, prendre des emporte pièce et ajouter des graines de pavot dans l'emporte pièce (pour que ça prenne la forme).

Prendre un oeuf dur et une tomate cerise, les couper "en fleurs", les superposer au milieu du cheesecake. Décorer avec des feuille de basilic, de coriandre ou encore de menthe.

Bon appétit à vous !