Brioche au yaourt et comment la MAP est devenue ma meilleure amie

Enfin une brioche au bon goût de ... brioche et qui, surtout oh oui surtout, a bien monté !

Mais c'est pas moi, c'est la MAP (pour les intimes, officiellement Machine à pain). Je me suis prise le temps d'un peu étudier la demoiselle et j'ai tout décelé (nyark nyark). Le programme "pâte" qu'elle possède est super ! Elle pétrit et fait lever la pâte, plus qu'à la former et laisser reposer (sans oublier de cuire la pâte, bien entendu).

Ni une ni deux, je saute sur l'occasion pour concocter ça :

Une brioche au yaourt (0% mais ça c'est avec les moyens du bord).

Cet article est dédié aux possesseuses (ça se dit ?) de MAP.

Il faudra donc :

1 yaourt nature

30 ml de lait

2 jaunes d'oeufs

1 bonne pincée de sel

1 càs de rhum (ou de fleur d'oranger, d'huile essentielle, ou jus de fruit)

 50 g de sucre en poudre

40 g de beurre

325 g de farine

1/2 sachet de levure de boulangerie

Je pense que si l'on prend un yaourt nature sucré, on peut mettre la moitié du sucre voire pas du tout. De même que l'on peut prendre un yaourt aromatisé aux fruits ou même avec morceaux, tant que ce n'est pas une crème dessert (les yaourts au soja marchent ?)

Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme "pâte" (ou celui qui correspond à faire lever les pâtes, faut feuilleter le manuel et c'est pas super amusant, je l'avoue)

Une fois le programme fini, dégazer la pâte et la former (chinois, tresse, couronne, etc).

Laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (voir triple dans mon cas !!)

Badigeonner (au choix) de blanc d'oeuf ou de jaune d'oeuf ou de lait.

Enfourner à four froid (si chaleur tournante) pour 25 minutes à 180°C.

Démouler et laisser refroidir.

Ca embaume la cuisine et nous donne envie de sauter du lit ;)

Elle est moelleuse, aérienne, a un bon goût de brioche au beurre (sans trop de beurre), a un côté léger en bouche et est déclinable au niveau des saveurs ! Oui oui, on peut ajouter des pépites de chocolat ou de caramel, des arômes d'amande, de vanille, de café, de fleur d'oranger, ... et surtout, c'est tartinable !

Alors sortez le nutella, la pâte de spéculoos, le coffee curd, la confiture, le miel, la confiture de lait, le beurre de cacahouète, le fromage à tartiner, le saucisson (petit clin d'oeil).

Ich wünsche euch einen sehr sehr guten Appetit und hoffe, dass sie geniessen werden !

(en allemand s'il vous plaît !)