Financiers au thé vert matcha

Hier, en rentrant de Kriegsheim, j'ai voulu passer en ville chercher un livre pour les cours. Ethique de Spinoza. Ils ne l'avaient plus ...

En y allant, je suis tombée sur un nouveau magasin qui se spécialise dans les épices et autres condiments. De quoi y faire un petit tour !

Et là, j'y ai trouvé le fameux thé vert matcha, poudre ô combien rare de mon côté de la France.

J'ai sauté sur l'occasion pour en acheter, le tester, le goûter, l'utiliser, innover.

La première recette qui m'est venue en tête était celle des financiers au thé vert matcha. Logique, il me restait 3 gentils blancs d'oeufs bien patients dans le réfrigérateur.

Je n'aime pas jeter les blancs ou les jaunes d'oeufs, j'essaie donc toujours de les recycler. Affaire est faite. C'est la première fois que je fais des financiers aussi. Malheureusement, je n'ai pas de moules pour avoir les financiers parfaits, donc avec la forme. Mais ce n'est pas grave, des petits moules individuels, j'en ai d'autres formes.

Avec le thé, c'est très mignon. Ou au goûter de 4 heures. Mais chez nous, on ne prend ni de thé l'après-midi, ni de goûter ... Serions-nous germaniques ?! Abendbrot am 18 Uhr mit dem Schinken, der Wurst, dem Käse, den Wurstwaren, dem Vollkornbrot, dem Eier, dem Bier oder dem Schorle.

Non pas à ce point là.

Financiers au thé vert matcha

3 blancs d'oeufs

110 g de beurre (1/2 sel, 1/2 doux)

110 g de sucre glace

1 sachet de sucre vanillé

35 g de farine tamisée

35 g d'amandes en poudre

2 cuillers à café rases de thé vert matcha

Faire fondre à feu doux le beurre jusqu'à ce qu'ils obtienne une couleur noisette et laisser refroidir.

Dans un saladier, mélanger la farine, les amandes en poudre, le thé vert matcha, le sucre vanillé, et le sucre glace.

Battre rapidement à la fourchette les blancs et délayer le mélange sec. Verser alors le beurre fondu préalablement passé au chinois pour enlever les impuretés.

Mélanger pour bien avoir une masse homogène. Remplir des petits moules à financier et enfourner pour 20 minutes à 150 °C.

C'est tout léger, n'est-ce pas ?

C'est pour cela que j'aime beaucoup les desserts à base de blancs d'oeufs ou de chantilly. Ca fond dans la bouche et c'est très agréable.